儋州粽子旺季提前到來
發(fā)布時(shí)間：2017-04-25 新聞來源： 瀏覽次數(shù)：
端午節(jié)吃粽子，這是傳統(tǒng)習(xí)俗。然而，距今年端午節(jié)還有1個(gè)多月，儋州粽子就開始熱起來?！艾F(xiàn)在，儋州粽子名聲在外，經(jīng)銷商們搶著提前訂貨備戰(zhàn)端午節(jié)?！辟僦蒴兆有袠I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王開源說，今年儋州粽子熱銷比往年提前約半個(gè)月。
儋州粽子銷售季提前到來
“到今天為止，我們已經(jīng)接到十多萬個(gè)粽子訂單，比去年全年的銷量還多一倍，客戶主要是杭州、上海、廣州等地的食品經(jīng)銷商?！必?fù)責(zé)人林玉珍說，去年簽第一份訂單是4月初，而今年3月中旬起，就不斷有客戶來電，要求提前預(yù)訂粽子，因?yàn)樾星榭春?，加上人工費(fèi)可能上漲，因此，每盒粽子價(jià)格從去年的128元上調(diào)到138元。
以前，儋州粽子銷售主要集中在端午節(jié)前后，現(xiàn)在常年都有銷售。陳有章說，公司網(wǎng)上銷售每天都接訂單發(fā)貨，特別是節(jié)假日，像鄭州、武漢等地車站的商販常常大批量下訂單，原因是有不少旅客急著趕路買粽子當(dāng)主食吃。像清明節(jié)小長假3天銷售了5000多個(gè)粽子。
近幾年來，儋州市加大粽子宣傳營銷力度，儋州粽子知名度不斷提高，從儋州走向全省進(jìn)而賣到全國，成為海南又一個(gè)特色農(nóng)業(yè)品牌，島內(nèi)外經(jīng)銷商爭著賣儋州粽子。王開源說，今年農(nóng)歷正月初八，粽子協(xié)會(huì)就接到江蘇一位客商的電話，他希望來儋州考察粽子產(chǎn)銷龍頭企業(yè)；此外，還有北京、上海等多家連鎖超市采購經(jīng)理也先后找到協(xié)會(huì)，要求推薦幾家重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行合作。
儋州粽子企業(yè)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能
雖然距離端午節(jié)還早，但儋州粽子企業(yè)已經(jīng)全部動(dòng)起來。為了滿足大幅增加的訂單，儋州粽子企業(yè)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能。
據(jù)了解，今年儋州粽子新建3個(gè)工廠，另有6家企業(yè)擴(kuò)建，生產(chǎn)能力整體大幅增加。
儋州粽子向年售3000萬個(gè)邁進(jìn)
儋州粽子作為儋州九大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，近年來，儋州市政府著力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，設(shè)立粽子原材料生產(chǎn)基地專項(xiàng)基金，成立儋州粽子行業(yè)協(xié)會(huì)，每年拿出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)宣傳推廣儋州粽子并開展粽子促銷活動(dòng)，以政府名義申請(qǐng)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。在全省眾多粽子品牌中，儋州粽子脫穎而出，產(chǎn)銷規(guī)模一年一個(gè)臺(tái)階，2014年產(chǎn)銷600萬個(gè)，2016年增長到1850萬個(gè)，銷售收入突破2億元。2016年，儋州粽子被批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，成為海南惟一獲此殊榮的粽子產(chǎn)品；儋州市被中國飯店協(xié)會(huì)授予“中國粽子美食之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
儋州粽子行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前儋州已有86個(gè)粽子廠家具備常年生產(chǎn)能力。經(jīng)過多年摸索，儋州粽子形成會(huì)展推介、社區(qū)營銷、景區(qū)碼頭設(shè)點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)銷售等九大營銷模式，銷往全國17個(gè)省市區(qū)。
為做大做強(qiáng)粽子產(chǎn)業(yè)，儋州正在加緊規(guī)劃和籌建粽子產(chǎn)業(yè)園、粽子一條街。王開源說，2016年端午節(jié)至2017年端午節(jié)期間，儋州粽子產(chǎn)銷目標(biāo)3000萬個(gè)。
?。ū景娌邉?周月光 撰文/周月光 李珂）
相關(guān)鏈接
儋州粽子:全省惟一獲國家地理標(biāo)志保護(hù)粽子品牌
海南多地都生產(chǎn)粽子，粽子品牌有很多，但只有儋州粽子獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。原因是什么？儋州粽子不僅原材料獨(dú)特，而且制作過程不一般。
儋州粽子原料全產(chǎn)自儋州
儋州粽子主要原料有四種：茄冬葉、火山巖糯米、跑海鴨蛋黃、傳統(tǒng)花豬肉，全部產(chǎn)自儋州。
茄冬葉，中醫(yī)以其根狀莖成分入藥，用它包裹粽子，具有色綠、清香、柔軟、防腐等特點(diǎn)。
儋州粽子使用的糯米是儋州火山巖地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)糯米，含多種營養(yǎng)成份，特別是微量元素硒含量豐富。
儋州粽子采用傳統(tǒng)花豬肉，肥瘦均勻，質(zhì)地松軟，肉味滲透到糯米中，粽子吃起來香滑可口。
跑海鴨以小魚小蝦和小螺絲等海洋生物為食，其蛋黃晶紅、味美鮮香，沒有普通鴨蛋的腥味。
正是這些不一般的食材成就了儋州粽子特別的風(fēng)味。
為保障儋州粽子產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，儋州成立粽子原料基金，保障食材足量保質(zhì)供應(yīng)。目前，粽葉種植1250畝、跑海鴨養(yǎng)殖30多萬只、花豬養(yǎng)殖30多萬頭，引進(jìn)4個(gè)糯稻新品種在火山巖試種。
儋州粽子有32道工序
孫少仁是儋州粽子制作大師，不僅精通制作各種食材的粽子，而且每年都創(chuàng)新制作特色新產(chǎn)品。他說，儋州粽子生產(chǎn)非常講究，像主打產(chǎn)品鴨蛋黃花豬肉粽，共有32道生產(chǎn)工序，全過程需要27個(gè)小時(shí)。
包粽用的茄冬葉處理有5道工序：采摘，蒸煮，浸泡，洗涮，晾干；主料糯米處理有4道程序：淘沙清洗，清水浸泡，撈出瀝干，加食鹽、蒜蓉等調(diào)味；花豬肉處理3道工序：清洗，切塊，用食鹽、糖、料酒、芝麻油、醬油等腌制……還有包裹、綁緊、蒸煮、瀝干、滅菌、包裝等11道工序。
儋州粽子制作時(shí)間長，標(biāo)準(zhǔn)的250克蛋黃肉粽，僅從粽葉處理算起，前前后后需要27個(gè)小時(shí)，如包粽子用茄冬葉處理要3個(gè)小時(shí)，其中用100攝氏度沸水煮2小時(shí)；入鍋蒸煮時(shí)間最長，當(dāng)年的米需要10個(gè)小時(shí)，隔年的米需要12個(gè)小時(shí)。
孫少仁說，加上其它環(huán)節(jié)處理時(shí)間，一個(gè)250克的儋州粽子沒有27個(gè)小時(shí)是制作不出來的。
儋州粽子銷售服務(wù)熱線：4000549669
