真空包裝促海南儋州粽子銷售 有望破4000萬元
發(fā)布時(shí)間：2014-03-22 新聞來源：國際旅游島商報(bào) 瀏覽次數(shù)：
儋州粽子作為海南西部的十大“地方特色小吃”，今年在儋州市委、市政府的主動推廣宣傳和儋州粽子企業(yè)的“真空包裝”下。來自廣東、北京、香港、臺灣，甚至東南亞等地的客戶，也紛紛選擇將儋州粽子作為端午節(jié)禮品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，儋州粽子已成為拉動儋州“端午節(jié)日經(jīng)濟(jì)”的引擎，儋州粽子今年的銷售有望突破300萬個，銷售收入將突破4000萬元。
儋州粽子為何能成為一種節(jié)日現(xiàn)象？儋州粽子為何能突破瓶頸走向世界？商報(bào)記者前天采訪了相關(guān)人士。
全民煮粽 全城飄香是儋州的傳統(tǒng)
“你隨便找一個儋州人，他都能幫你訂到粽子?！焙？谝晃黄髽I(yè)的主管馮女士在形容儋州全民包粽子時(shí)說，只要是儋州人，他們的家人一定會包粽子。以前過端午節(jié)，都是買外地粽子發(fā)給企業(yè)員工。后來，很多本地員工反映說：“過端午節(jié)一定要在儋州過、吃粽子一定要吃儋州粽?！睆娜ツ曛两?，她們過端午節(jié)都要訂購儋州粽子1000多個。
“每年端午節(jié)前20天左右，你到儋州看看滿街煮粽子的壯觀場面，再嘗嘗那剛出鍋、熱氣騰騰的粽子，你才會領(lǐng)略到：為什么儋州粽子會被稱為‘海南西部的十大特色小吃’?！辟僦菔猩虅?wù)局局長吳三敏在描述儋州全市包粽子、滿街煮粽子的美食傳統(tǒng)時(shí)說，儋州做粽子的傳統(tǒng)，最早可追溯到西漢。
吳局長翻開史料對記者說，西漢伏波將軍平南，在儋州白馬井地區(qū)留下“伏波蝦米粽”；宋朝蘇東坡貶居儋州后，因?yàn)橄渤再僦蒴兆樱柿粝隆皶r(shí)于粽里得楊梅”的詩句，更是讓儋州粽子美名遠(yuǎn)播。他說，儋州民間至今流傳：蘇東坡教儋州鄉(xiāng)民，用豬肉和咸蛋黃，或用魷魚、蝦米、豆類做粽子餡的故事。如今，過端午節(jié)包儋州粽子，帶著粽子送禮、拜節(jié)已成為儋州人的風(fēng)俗習(xí)慣。
個大好吃 儋州粽子有制勝法寶
在儋州紅旗市場、軍屯市場，記者看到一群一群購買粽葉忙碌的人們。
“這些天批發(fā)粽葉的才是主角?！币晃淮蠼愀嬖V記者，那些批發(fā)粽葉攤點(diǎn)生意，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過市場賣菜的。
“我們的粽子選用最好的鄉(xiāng)下豬肉、最好的咸鴨蛋、最香的粽葉，還有最環(huán)保的棉繩捆綁。”儋州那大廣和粽子廠田傳明總經(jīng)理站在新廠房里，對儋州粽子的優(yōu)點(diǎn)如數(shù)家珍。他說，儋州粽子一般選用白沙、瓊中山區(qū)的粽子葉，這種長在深山的粽葉，混合著糯米、鄉(xiāng)下豬肉、海邊咸鴨蛋，經(jīng)過蒸煮，散發(fā)出一股清香味。
“這種清香味，加上那么大個的粽子，很能讓人產(chǎn)生食欲?！碧锟偨忉屨f，很多地方的粽子企業(yè)怎么也做不出儋州粽子的味道。殊不知，儋州粽子的粽葉早已先勝一籌?！百僦蒴兆泳拖窈每偷馁僦萑恕木褪恰髿狻瘍蓚€字。”
儋州萬家香粽子廠的經(jīng)理陳小梅說，她們做的粽子，一個少則半斤、多則6兩多。
據(jù)陳小梅回憶，她小時(shí)候跟媽媽在儋州海頭鎮(zhèn)老家做粽子賣，每次挑到市場上一兩個小時(shí)就賣完。究其原因就是粽子“個大好吃”，回頭客多。
“儋州粽子個那么大，是不是可以做小點(diǎn)？”儋州南椰公司滿缽香粽子廠徐福龍肯定地說，不可以！他解釋說，儋州粽子如果做小了就不是儋州粽子了。儋州粽子要的就是那種“實(shí)在”，要的就是一個粽子讓你吃好、吃飽。
真空包裝 讓儋州粽子走得更遠(yuǎn)
“我們過去因?yàn)闆]有包裝概念，那么好的儋州粽子幾乎沒走出去?！庇小棒兆影b第一人”之稱的儋州那大廣和粽子廠廠長田傳明說起粽子的包裝，感觸頗多。他說，每年端午節(jié)正值海南最熱的時(shí)候，煮熟的粽子在常溫下過了一夜，基本就開始有餿味了。他回憶說，6年前，他每年都做粽子，每次做的粽子量都不太大，而且每次做粽子基本都局限于儋州附近縣市銷售，其原因就是保質(zhì)期太短。
“這兩年，自從我們廠引進(jìn)了一條龍的粽子蒸煮、消毒、真空包裝等設(shè)備，使粽子的保質(zhì)期達(dá)到30天到90天期限，我們的的粽子迅速銷往廣東、福建、臺灣、東南亞等地，銷量明顯增加?！碧锟偙Ｊ氐恼f，去年他們的粽子銷量首次達(dá)到10萬個，最近，隨著新廠、新流水線的建成，外地訂單的確定，估計(jì)今年的粽子銷量有望突破10萬個大關(guān)。
“為了響應(yīng)政府的號召，打響儋州粽子品牌。今年我們在海口的騎樓老街設(shè)立了形象店?！辟僦萑f家香粽子廠的經(jīng)理陳小梅說，她媽媽嚴(yán)瓊花作為市政府評出的“儋州粽子傳承人”信心十足，她們家希望把儋州粽子做的更好、銷的更遠(yuǎn)，所以，今年引進(jìn)真空包裝設(shè)備，正式打出了“萬家香”品牌?！拔覀?nèi)ツ甑匿N量是5萬多個。今年到目前為止已經(jīng)接了3萬多個粽子的訂單，預(yù)計(jì)銷量將突破6-10萬個?！?/P>
儋州百歲亭粽子廠莫麗玲希望做“五色粽子”品牌撬開?？谑袌?。
儋州美樂美公司徐總透露，他們的粽子也采用真空包裝，今年正嘗試打開北京市場。
香飄四海 儋州粽子激活端午經(jīng)濟(jì)
“儋州粽子作為海南西部的十大特色美食，它已經(jīng)是拉動地方美食經(jīng)濟(jì)的引擎。”儋州市商務(wù)局局長吳三敏說，在儋州幾十萬個家庭中，幾乎家家都能做出地道的儋州粽子，正因?yàn)樗麄冇羞@樣的技術(shù)、這樣的傳統(tǒng)，促使儋州粽子帶動了儋州端午節(jié)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。
“儋州市委、市政府通過舉辦‘2010年美食節(jié)、2011年粽子王大賽、2012年粽子評選、今年的粽子推廣周’等活動，已經(jīng)達(dá)到了對外宣傳推廣儋州粽子品牌；對內(nèi)促使部分粽子傳承人從家庭作坊式向工廠式、規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變等目標(biāo)?！眳蔷珠L介紹說，在眾多做粽子的家庭中，市里目前已對24家企業(yè)和個人授予了“儋州粽子傳承人”稱號。其中，有近10家粽子企業(yè)已經(jīng)開始使用真空包裝，并打出了自己的品牌，廣和粽子還銷到了內(nèi)地和東南亞地區(qū)。
“目前儋州的粽子產(chǎn)業(yè)對拉動‘端午節(jié)日經(jīng)濟(jì)’效果明顯。”他說，據(jù)估計(jì)，儋州粽子今年的銷售量有望突破300萬個，銷售收入將突破4000萬元。
吳局長分析認(rèn)為說，儋州粽子除了能帶動臨時(shí)就業(yè)上萬人次外，還將拉動農(nóng)民工采割粽子葉、促使農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)糯米、養(yǎng)殖鄉(xiāng)下豬、養(yǎng)殖海邊咸水鴨等產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
“儋州市委、市政府一年比一年重視儋州粽子的宣傳推廣工作?！眳蔷珠L補(bǔ)充說，儋州粽子除了已成功拉動端午節(jié)經(jīng)濟(jì)外，還可以更好地對外宣傳儋州的地方美食文化。
